Entrare nelle cantine Varvello, azienda nel cuore del Piemonte, significa entrare in una “foresta” di sapori, dove il legno racchiude ed esalta preziose armonie di gusti e di aromi, che il tempo unisce e affina, creando aceti che del vino conservano Ia complessità delle suggestioni gustative. Gli aceti Varvello nascono solo da vini italiani, e come i grandi vini maturano nelle botti di Rovere di Slavonia: quattro mesi gli aceti da vini bianchi, oltre un anno (a volte due anni) quelli da vini rossi.